Legume gratinate à la MadMe

Spuneam ieri că mi-am găsit nişte timp să mă manifest în bucătărie. Lucru ce nu se întâmplă foarte des, nu pentru că nu mi-ar face o deosebită plăcere, dar, nah, ete timpul, nu e timpul.

Şi pentru că m-am lăudat eu că mă pricep să fac legume gratinate, mă gândesc că e frumos să dau şi reţeta. Aş fi dat-o de ieri, dar am vrut neaparat să o însoţesc de o dovadă vizuală şi doar azi am pus mâna pe ea.

Reţeta? Se ia una bucată tavă de dimensiuni medii spre mici, se aşează legumele tăiate (rondele sau bucăţi, după caz) – dovlecei, vinete, ardei, ciuperci, roşii (cât mai multe în cazul meu ),  mazăre , fasole , ce vrea sufleţelul vostru şi în orice combinaţie. Ca şi cantităţi, improvizez mereu în funcţie de ce am în casă şi de cât vreau să îmi iasă. La bază se pun legumele care se pătrund mai greu – vinete, dovlecei. Ca şi recomandare, încercaţi să includeţi mereu în amalgamul de legume folosite vinete şi/sau dovlecei. Au un gust foarte fain.

După ce am aşezat legumele, se toarnă un pahar sau două de vin alb (în funcţie de câte legume sunt, de cât de mare e tava), o lingură de ulei de măsline (un strop pt gust, altfel sunt uleioase),  se pun ceva condimente – puţină sare, puţin piper, busuioc, oregano etc etc – şi se pun la cuptor până se înmoaie şi legumele de la bază.

Apoi se presară deasupra brânza (oricâtă şi orice fel. eu folosesc telemea sau brânză de burduf. caşcaval nu mănânc în general aşa că nu are ce căuta în discuţie. şi eu personal pun multă brânză, că aşa ne place nouă.) şi se mai lasă aproximativ 10 minute la cuptor. Condimentarea se face şi în funcţie de brânza folosită, cu cât e brânza mai sărată cu atât mai puţină sare se pune pe legume.

Cam asta ar fi în linii mari reţeta. Eu mereu improvizez câte ceva, ori cantităţile, ori combinaţiile de legume, ori condimentele adăugate. Din păcate am fost foarte grăbită să termin mâncarea la timp aşa încât nu am poze pe etape, ci doar o poză de final, cu rezultatul.

Dacă vă face cu ochiul reţeta, încercaţi-o. E gustoasă şi săntoasă.